Dr Jorga o prednostima i zamkama ishrane bez mesa: "Centar dobrog imuniteta je u crevima"

U vreme kada se sve više ljudi odlučuje za ishranu bez mesa, stručna javnost i dalje razmatra zdravstvene benefite i potencijalne rizike ovakvog načina ishrane. Naučna zajednica nudi raznolike, ponekad i oprečne zaključke o uticaju vegetarijanske i veganske ishrane na ljudsko zdravlje. Dok neke studije ističu prednosti, poput aktivacije posebnih delova imunog sistema koji doprinose borbi protiv virusa, druge ukazuju na moguće nedostatke ovakvog režima.

Stručnjak za ishranu dr Jagoda Jorga ukazuje na važnost balansiranog pristupa ishrani i ističe ključnu ulogu crevnih bakterija u jačanju imuniteta. Prema njenim rečima, centar dobrog imuniteta nalazi se upravo u crevima, a ishrana bogata vlaknima pogoduje razvoju korisnih bakterija.

"Priča o imunitetu je priča o crevnim bakterijama", objašnjava dr Jorga. "Pitanje je da li je tu isključenje mesa pomoglo ili što su ljudi uključili veću količinu integralnih žitarica, voća, povrća koji su izvor vlakana najvažnijih za naše dobre crevne bakterije"

Govoreći o ishrani bez mesa, dr Jorga napominje da takva ishrana može biti nutritivno adekvatna ukoliko se pravilno planira. Međutim, ona postavlja pitanje dugoročne izvodljivosti takvog režima ishrane u našim uslovima:

"Ako ljudi unose sve ostale namirnice u nekim preporučenim količinama, takva ishrana može da obezbedi unos svih esencijalnih hranljivih materija. Pitanje je koliko je takva ishrana dugoročno izvodljiva. Ko ovde može da obezbedi sebi da unosi 3-4 puta nedeljno ribu?"

Dr Jorga skreće pažnju na nedovoljan unos povrća u Srbiji i ističe da postoje periodi, poput posta, kada se praktikuju različiti tipovi ishrane koji mogu biti slični veganstvu. Međutim, ona upozorava da u takvim slučajevima, kao i kod vegana generalno, uzimanje suplemenata može biti neophodno.

"Sve osetljive populacije - žene u raznim periodima života, deca u rastu i razvoju, osobe koje imaju nekakvu hroničnu bolest ili problem - moraju i u periodima od sedam dana uzimati suplemente B12, B6, gvožđa, cinka, omega-3 masnih kiselina", naglašava dr Jorga. "U suprotnom na određen način ugrožavaju svoje ukupno zdravlje"