Upozorenje SZO o veštačkim zaslađivačima izazvalo konfuziju: Da li su i za koga štetni aspartam, stevija i sukraloza

Zamene za šećer kao što su stevija, aspartam i sukraloza neće vam pomoći da dugoročno smanjite kilažu i mogle bi da predstavljaju zdravstveni rizik, upozorila je Svetska zdravstvena organizacija.

Sistematski pregled dostupnih dokaza ''sugeriše da upotreba veštačkih zaslađivača ne donosi dugoročne benefite u smanjivanju telesnih masti kod odraslih i dece'', navodi se u saopštenju SZO.

''Rezultati sugerišu da postoje potencijalni neželjeni efekti u slučaju dugotrajne upotrebe veštačkih zaslađivača, kao što je povišen rizik od tip 2 dijabetesa, kardiovaskularnih oboljenja i smrtnosni kod odraslih osoba'', dodato je u saopštenju.

Frančesko Branka, direktor SZO za ishranu i bezbednost hrane, rekao je da zamena šećera veštačkim zaslađivačima ''ne pomaže u kontroli kilaže na duge staze'' i da umesto toga ''ljudi moraju da nađu druge načine da smanje unos šećera, kao što je konzumiranje hrane koja ima prirodan šećer, a to je voće, kao i nezaslađena hrana i pića.''

Veštački zaslađivači nisu ''esencijalni faktor u ishrani i nemaju nikakvu nutritivnu vrednost'', objasnio je Branka.

Velika studija u Francuskoj je prošle godine otkrila moguću vezu između veštačkih zaslađivača i povećanog rizika od raka. Nacionalne zdravstvene organizacije kao što je kanadska, već dugo upozoravaju da zamene za šećer sa nula kalorija ili malo kalorija nisu ni neophodne ni korisne.

Aspartam, stevija i sukraloza su na udaru

''Ne moramo da konzumiramo substitute za šećer da bismo smanjili unos slobodnih šećera'', navodi se u smernicama SZO i dodaje da ''treba promovisati nutritivno bogatu hranu i pića koja su nezaslađena jer nema utvrđenih zdravstvenih benefita povezanih sa unosom veštačkih zaslađivača", prenosi Euronews.

Unsplash

Svetska zdravstvena organizacija ne preporučuje konzumaciju ''svih sintetičkih i prirodnih ili modifikovanih zaslađivača bez nutritivne vrednosti koji nisu klasifikovani kao šećeri u hrani ili piću, ili se prodaju samostalno kao dodatak hrani ili piću''.

Ovo uključuje acesulfam K, aspartam, advantam, ciklamate, neotame, saharine, sukralozu, steviju i derivate stevije. 

Preporuke se ne odnose na proizvode za ličnu negu i higijenu koji sadrže veštačke zaslađivače, kao što su paste za zube, kreme za lice, lekovi, šećeri sa niskim sadržajem kalorija i šećerni alholi (polioli). Ovi šećeri i derivati šećera ne sadrže kalorije, pa se stoga ne smatraju substitutima šećera, i nisu često prisutni u različitim hranljivim proizvodima kao što su žvakaće gume i bombone bez šećera.

Novi pravilnik izaziva kritike

Novi pravilnik Svetske zdravstvene organizacije se odnosi na sve ljude koji nemaju prethodno utvrđenu dijagnozu dijabetesa.

Ipak, SZO je procenila da su preporuke ''neobavezne'' zbog različitih profila ljudi koji su učestvovali u istraživanju na čijoj bazi je napravljen pravilnik, ali i zbog veoma različitih navika u ishrani koje se tiču veštačkih zaslađivača.

Neki stručnjaci za ishranu su brzo ukazali na ovo, navodeći da je pravilnik zasnovan na posmatračkim studijama i da nije utvrđena direktna veza između veštačkih zaslađivača i kontrole težine.

"Prvobitno je neophodno razumeti da su saveti SZO usmereni prema 'vladama i donosiocima odluka, a ne prema individuama'', rekao je Tom Sanders, profesor emeritus nutritizma i dijetetike na Kraljevskom koledžu u Londonu. 

Ipak, zbog načina na koji je prezentovano istraživanje, ljudi shvataju ove preporuke direktno, Sanders je rekao za Euronews, dodajući da očekuje da ovo napravi ''dosta konfuzije među konzumentima''.

''Sa jedne strane, vlasti im govore da 'izbegavaju šećer', a sa druge strane da 'izbegavaju veštačke zaslađivače''', dodao je.

Izveštaj SZO ''ne pokazuje nikakav definitivan efekat, i zaobilazi jednu veoma bitnu stvar, a to je dentalna higijena dece'', dodao je Sanders, navodeći da postoje ''jasni dokazi'' da zamena šećera veštačkim zaslađivačima pomaže u dentalnoj higijeni.

Sanders kaže da pravilnik ne uzima u obzir ''realnu situaciju u svetu'', specifično što se tiče dijetetike.

''Kada želite da regulišete kilažu kod ljudi, želite da smanje unos kalorija, a ovome može pomoći zamena pića koje je puno šećera sa pićem koje ima manje kalorija ili je u potpunosti oslobođeno kalorija. Tačno je da veštački zaslađivači nemaju nikakvu nutritivnu vrednost, ali dosta stvari u našoj dijeti takođe nema kalorije kao što su čaj i kafa. Ljudi uvek manje preferiraju vodu jer im se više sviđa ukus čaja i kafe'', objasni je Sanders.